应酬一族，避开营养误区

冷亮

　　现代人不少是应酬一族，聚会多，常常一晚无奈赶两三场，带着还未完全消化的前一顿赶到下一顿。这些饭局推不掉，但营养专家提醒我们，可以选择性地避开营养“陷阱”，吃好喝好。
　　营养陷阱：饭店里，通常采用煎、炒、炸的方法，将“高油、高盐、高糖”发挥到极致。一道鱼香肉丝就能用掉60~70克的油。
　　营养补充清单：馆子下多了，食盐的摄入量自然会高。而钾是钠的克星，能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等。
　　荤菜几乎都是酸性食品，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，所以要和碱性食物搭配着吃。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇等。
　　主食建议选蒸煮的，比如清汤面、蒸窝头等。此外，少吃葱油饼、榴莲酥。
　　推荐菜品：淀粉食品（如荞麦面、蕨根粉等）、根茎类食品（如藕片、山药等）和水果沙拉等素食为主，凉菜不妨点个生拌蔬菜。