年夜饭市场怎一个火字了得

冷亮

  来源: 东方今报

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　　“我们酒店一个月前都订满了。”过年订桌年夜饭，已成一种时尚，而今年这种时尚风似乎刮得更早更“疯狂”。记者从郑州一些酒店获悉，今年年夜饭包房的预订已经接近爆满，大堂也订出八成，不少市民还热衷于选择“年午饭”。
　　【关键词】订年夜饭提前1个月
　　现在大家见了面不再问你吃了吗?而是问你年夜饭订了吗?记者采访发现，今年预订年夜饭的时间比去年提前了45天。
　　百年大观园总经理邱长江表示，很多老顾客在9月初就开始预订了，这几年郑州年夜饭市场越来越火了。
　　尚膳荷风茶宴馆董事长尹群表示，十几年来郑州每一年预订年夜饭的人数都在增加，预订的时间也都在往前推，11月份我们包房已经被预订了一大部分，现在的包房已经没有了。
　　【关键词】包房一直最抢手
　　郑州餐饮业经过近十几年的市场培育，预订年夜饭已成了郑州老百姓的过年“传统”。特别是近几年，郑州各大饭店的年夜饭市场越来越热。市民们往往抱着图省事的心态，提前预订年夜饭包房，在价格方面，老百姓不太在意花多少钱，而是比较注重气氛和服务。
　　家住农业路的张女士告诉记者，为了订到全家福酒楼的年夜饭，昨天打电话去预订，谁知道全家福酒楼的年夜饭包房已经全部订满了，最后她只订到了大堂的位置。据全家福酒楼相关负责人李伟介绍，今年很多人从10月份就开始预订年夜饭了，与往年相比，提前了近1个月。
　　【关键词】今年年夜饭不涨价
　　昨日，记者拨通了百年大观园酒店、全家福酒楼、尚膳荷风茶宴馆的客服电话咨询年夜饭价格，年夜饭套餐价位在500元~1500元。与往年相比，今年年夜饭的价格受原材料涨价影响不大，不会出现涨价的问题，同时，多家酒店都表示今年的年夜饭不会涨价，还是以大众消费为主。
　　【关键词】市场催生“年午饭”
　　鉴于年夜饭预订火爆、市场潜力巨大，各商家做了一些新的尝试，推出了大年三十中午、下午和初一中午的宴席，这被业内人士称为“年午饭”，下午版的“年夜饭”。
　　一家人酒店的客服人员李女士告诉记者：“我们酒店从大年三十到初二中午，30多套包间和大厅的位置已全部订满。我们酒店去年开始尝试，大年三十推出‘年午饭’和下午版的‘年夜饭’，没想到反响很好，中午上座率很高，下午的上座率也高于45%。今年前来预约中午和下午年夜饭的人要比去年多很多。”
　　据悉，不少预订已爆满的饭店，还给消费者推出了半成品年夜饭外卖套餐，在提前点餐的情况下，饭店会根据消费者的需求，提前把年夜饭给消费者准备好。到时候，顾客可以把饭菜带回家，稍微一加工即可摆一桌丰盛的年夜饭，省时省力。
　　■温馨小提示
　　据了解，近几年随着年夜饭市场逐渐红火，由此引出的年夜饭消费投诉问题也多了起来，百年大观园总经理邱长江表示，消费者不用过于担心，只要把握好“三看、二问、一及时”，就不会有太大问题了。
　　“三看”即：一看酒店各种证照(如营业执照、卫生许可证等)是否齐全有效;二看酒店经营状况是否良好(客流量如何);三看酒店内外经营环境是否规范。
　　“二问”即：一问其他消费者对你所选择的酒店的评价如何;二问饭店(酒楼)有无服务费、开瓶费，超过规定人数如何收费等细节，并留下书面约定，将服务单据保存好。
　　“一及时”即：发生消费争议协商不成时及时向有关部门投诉或举报。