控盐勿忽视“看不见的盐”

冷亮

  来源: 新华网

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　　预防高血压要控制盐的摄入是众所周知的道理，但一些市民注意烹饪时食盐的放入量，却忽视了腌制品等一些“看不见的盐”，其危害不容小视。专家呼吁，要警惕“看不见的盐”带来的隐患。

　　武汉同济医院心血管内科主任汪道文教授在“世界高血压日”作科普讲座时说，日常人体摄入的盐主要来自食物本身、烹调时的调料及食品加工过程中添加的盐。味精、酱油等调味品，咸菜、酱菜等腌制品，香肠等熟食以及部分冰冻食品、快餐和零食等都含有大量“看不见的盐”，易被忽视。

　　注道文说，世界卫生组织建议每人每天摄入的盐为6克以下，而实际上我国居民的平均食盐摄入量大大超过这一标准。市民在计算食盐摄入量时，千万不要忽视“看不见的盐”，在食用含有“看不见的盐”的食品时，要注意将其计入食盐摄入量。

　　汪道文说，高盐饮食是引发高血压的主要危险因素之一，控制血压除了少吃盐、多吃蔬菜水果和粗纤维杂粮外，还要养成良好生活方式，平时起居有规律，多运动。如果血压控制得好，可明显降低心脑血管病的发病率。