压力大想吃得又甜又咸

冷亮

  来源: 生命时报

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　　什么在控制你的食欲？为什么有时候三更半夜会突然想到羊肉串、绿豆糕，然后不顾一切，即便开上半小时车也要吃到？这是来自父母的影响还是来自食物本身的诱惑？2月29日，美国MSNBC网站撰文告诉我们，很多时候，并不是我们的胃，而是我们的“心”需要这些食物。美国营养学家的调查显示，压力是刺激食欲的罪魁祸首。人们在高压状态下，最爱吃的食物前三甲分别为甜品、奶油类食品和咸味小吃。并且，在这种时候，人们尤其喜欢又甜又咸的食物，比如：瓜子、花生、饼干条等。　　虽然我们常说，“想吃什么就是身体缺什么”。但是，事实与之相反。“人们想吃的东西，很有可能是身体最不缺的。”营养学专家乔·鲍威尔介绍，如果你半夜跑到商店里去买咸菜吃，并不代表你的身体里缺乏钠元素。相反，可能因为你长期都在吃比较咸的食物，所以在压力状态下会第一时间想到它。
　　“面对这种情况，很多人会非常苦闷。”美国饮食营养学会的发言人，情绪性进食研究专家邦妮·托布迪克斯说：“有时你越限制自己，反而会越想吃，并吃得越多。”但是，你又不得不控制自己，因为这种压力会让你的食量增加20%―80%，加上增加的都是高糖、高脂、高热量的食品，其对健康造成的危害，也比日常偶尔的饮食过量大得多。
　　因此，最好的方式就是自己设计一些压力食谱，里面当然可以包括甜食和咸食，但它们能够“健康”地缓解压力。比如，用炖南瓜做成沙拉加上点葡萄干，南瓜本身就有甜味，因此只需放少许盐就可以。或者将水煮过的鱼、鸡肉撕成细丝，加入盐、胡椒、芹菜拌成沙拉，同样非常清爽可口，芹菜也有舒缓压力的作用。