如何选购豆干制品

冷亮

　　豆腐干是豆制品的再加工成品，不仅营养丰富，而且口感硬中带韧，爽口入味。时下，不少超市都有售卖豆干食品，此外，一些售卖熟食鸭脖的连锁店豆干食品也是琳琅满目，而且深受市民的喜爱。但是，专家提醒消费者在选购食用豆干时，还应注意以下事项：
　　1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染
　　包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
　　2. 对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽
　　量选择与购买日期相近的豆制品。
　　3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打
　　折扣，不宜购买。
　　4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应
　　用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。
　　补充阅读：
　　怎样选择豆干
　　应选择豆腐干表皮光滑，有光泽，呈现褐色，厚薄均匀，有韧性，对角慢慢对折不断。
　　一天两块最健康
　　新加坡国立大学最近进行的“新加坡华人研究”显示，平均每天摄入40克左右干黄豆最健康，折合成最常吃的豆腐干则为120克(约2块左右)量最为适宜，食用过量反而会造成植物蛋白摄入过量，对身体不利。
　　不宜人群
　　因钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食，老人、缺铁性贫血患者少吃。