鲜奶比杀菌奶更健康吗？

冷亮

  来源: 环球网

---

　　通常，人们愿意花更多的钱购买鲜奶，因为他们认为鲜奶更健康。然而，美国食物药品管理局和疾病控制中心却称：鲜奶和杀菌奶有同样的营养，而且鲜奶还含有一种强大的病原体。
　　据美国疾病与控制中心的数据显示：从 1998 年到 2005 年，此病原体导致了 1000 多种疾病， 100 多例入院治疗病例和两例死亡病例。
　　佛蒙特大学的食物微生物学家凯瑟琳·唐纳利说道，特别令人担心的是鲜奶中的李斯特氏菌 （可以导致食源疾病李氏杆菌病的一种病菌），这种病的死亡率为 30% 。根据美国农业部的科学家所收集的来自 21 个州 861 个农场的鲜奶样品，发现其中近 1/4 的鲜奶中含有可导致疾病的细菌，其中有 5% 含有李斯特氏菌。
　　因此专家建议服用保质期在 60 天以上的鲜牛奶或鲜奶酪。
　　此外，在挑选牛奶时，还有以下两点需要注意：
　　1、脂肪含量：营养专家建议饮用低脂或无脂牛奶，以限制饱和脂肪的摄入量，因为饱和脂肪可以导致心脏疾病。不要被商家所迷惑，牛奶不是低脂食物。但 2 岁以下的婴儿不在此范围内，因为他们需要额外的脂肪来支持大脑发育。
　　2、乳糖：约有五千万美国人缺乏乳糖分解酶来分解乳糖，而牛奶中本身含有此糖类。对于这些人来说，喝牛奶可以引起消化疾病。解决办法：选择无乳糖牛奶。