水果坏了就扔：勿削掉再吃

冷亮

　　苹果、梨子等水果容易坏，多数人都有去掉水果的腐烂部分再吃的习惯。日前，渝北区天宫殿62岁的杨婆婆就因为吃了几个这样的苹果，进了医院。
　　医生警告，食物腐烂后可能暗藏巨大危害，应高度警惕。
　　捡便宜捡出大麻烦
　　“再也不去捡便宜货了。为了节约几块钱，结果多的都遭整出来了。”
　　昨日，在重医附二院门诊输液的杨其秀老人介绍，天宫殿小区附近有一超市，每晚9时后开始处理有破损的水果蔬菜等，附近居民为了图便宜，会去抢购这些“处理货”。
　　本月26日，她花2元钱从超市购回一大袋坏苹果，坏的部分已被切掉。临睡前她吃了一个，觉得有轻微的发霉味。第二天上午，她发现不少苹果都坏了，舍不得扔，便将烂的部分削掉，还连吃了两个。
　　一个小时后，她的腹部开始隐隐作痛，随后她恶心、腹泻，症状越来越严重。到了晚上，因出现了消化道出血等严重症状，她被家人紧急送进医院。
　　医生检查发现，杨婆婆吃了烂苹果，导致细菌性食物中毒。
　　吃烂水果险些丧命
　　记者从新桥医院、西南医院及儿童医院等市内多家医院急诊处了解到，目前已进入“闹肚子”的高峰季节，这些急诊科室几乎每天都要接诊吃了腐烂、冷冻食物而导致腹泻的患者。
　　“特别是中老年人，水果坏了，宁愿烂在肚子里也舍不得扔，引发严重的消化道疾病。”重医附二院消化内科冯晓霞副教授称，“勉强吃掉”的行为十分可怕，往往会因节约一两元钱，而生病花掉数百上千元，得不偿失。去年，该科曾收治了一名因吃烂水果而引起重度腹泻的老人，由于严重脱水、消化道重度出血，神经、呼吸、泌尿等系统功能严重受损，患者险些丧命。
　　冯副教授解释称，水果腐烂后，大肠杆菌类等真菌毒素会很快从腐烂部位向好的部分侵蚀，即使将腐烂的部分削除，这些致病菌也可能残留在食品上，一旦食入体内，轻则可能引发腹泻等疾病，重则引起消化、呼吸及神经等系统功能损伤。
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　　小贴士
　　细菌性食物中毒
　　夏季预防五要诀
　　一、挑选食品要选择新鲜、无变质的。
　　二、食物食用前，应充分清洗和浸泡。
　　三、挑海鲜，最好选活的。
　　四、切熟切生要分开，隔夜凉菜不要吃。
　　五、冷冻食品要加热，别把冰箱当作食品保险箱。
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　　面对面
　　常吃烂水果
　　也可能致癌
　　记者：该如何对待“宁愿烂在肚子里”的习惯？
　　冯晓霞：这个不良习惯应毫不留情地扔掉，要让这些有害食品“烂在肚子外”。
　　记者：为什么将水果腐烂的部分去掉后仍不能吃？
　　冯晓霞：水果及食品出现腐烂点后，真菌毒素会迅速蔓延开来。这些真菌毒素是肉眼无法察觉的，对人体有害。
　　记者：如果长期接触腐烂的水果，还会有哪些后果？
　　冯晓霞：在所有的病菌中，对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素，它会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐还会变成有毒的亚硝酸盐。
　　记者：除了烂水果，夏季还应注意哪些饮食安全？
　　冯晓霞：冰箱里的食物必须加热后才能食用；做饭时，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔夜凉拌菜；不要买死鱼、虾、蟹等，特别是对来路不明的，更不能轻易吃。