秋天烧烤 如何防“燥”？

冷亮

　　进入秋季，风高物燥，正是身体各个部位都需“润一润”的季节，同时也是郊游的好气候，不少人趁着清爽的天气到户外登高赏秋，或者约上三五知己烧烤小聚。但是由于秋天气候干燥，暑热未除，燥热邪气鼎盛，因此，烧烤很容易引起秋燥反应，出现牙痛、咽喉炎、烂嘴角、生眼疮等症状。
　　多喝水缓解症状
　　经过烧烤的食物性质偏向燥热，加上配有多种调味品如孜然、胡椒、辣椒、五香粉等热性食材，大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，影响体质的阴阳平衡，从而令人阳热上亢，导致上火。
　　秋高气爽，这可是烧烤的好日子，总不能因为秋燥影响这舒爽的心情。那么，怎么办才能达到折中的效果呢?中医师指出，预防上火的直接方法就是多喝水。烧烤的时候，可以准备一些饮品边吃边喝，也可多进食绿豆汤、西瓜这样的清凉食品，能预防因上火引起牙龈肿痛、咽喉干痛的烦恼。此外，饮用以下几款下火汤，也能有效缓解上火症状：
　　1.粉葛葛菜煲鲫鱼
　　粉葛500克、野葛菜400克、陈皮1/4个、红枣3个、鲫鱼500克、生姜3片。武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
　　2.苦瓜蚝豉汤
　　苦瓜250克，蚝豉六个，生姜三片，加清水适量，煲一个小时，吃时加少许油、盐。
　　3.豆腐石膏汤
　　生石膏60克，豆腐三块，加入清水煮1小时，用盐少许调味，饮汤吃豆腐。
　　长沙市中南大学湘雅医院营养科教授李惠明认为，“食之有节、食之有度”才是关键，虽然秋高气爽适宜户外活动，偶尔烧烤并不会对身体造成太大影响，但是也要注意防止秋燥，饮食上要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味材料，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。