糖尿病人注意“等量交换”

冷亮

　　糖尿病患者在饮食上需要控制，也需要营养均衡。
　　南方医院的谢翠华护士长作客家庭医生在线访谈节目中提出，糖尿病患者在控制血糖稳定的情况下，保持均衡饮食。谢护长指出，均衡饮食，注意等量交换，90千卡是标准。
　　90千卡在各类食物中包括的量不同，细分如下：
　　1.主食。包括谷类、米面类交换份，大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等，这些25克等于热量90千卡。土豆125克，馒头35克，面包37.5克，等于热量90千卡。
　　2.蔬菜类。产生90千卡的热量：白菜、青菜以及冬瓜、黄瓜、蕃茄、芹菜、西葫芦、鲜蘑菇、茄子、菜花，500克;南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜，350克就是我们说的7两。荷兰豆、豇豆250克，就是半斤，蒜苗、胡萝卜200克，就是四两，豌豆100克就是二两。
　　3.水果。产生90千卡热量的每种水果分量都是不同的，西瓜750克，草莓300克、 梨250克、橘子250克;橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用，一般是四两。
　　4.蛋白类。蛋白质类的包括鱼、肉、豆制品的，产生90千卡的，豆腐是200克，鲜虾100克，鱼肉75克，6个鹌鹑蛋、1个鸡蛋、鸡肉1两;猪、牛、羊肉都可以吃1两，豆腐干50克，黄豆20克。
　　5.乳制品。对于乳制品能产生90千卡热量的有脱脂奶粉220毫升，淡豆浆200毫升，酸牛奶110毫升，牛奶160毫升，低脱脂奶粉25克，奶酪25克。
　　6.油脂类。对于油脂类的交换份，葵花籽、南瓜籽30克，芝麻酱15克，花生米15克，桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之间。对于花生油、豆油、菜油、芝麻油一般是1调羹是10克，可以产生90千卡热量。