夏季饮茶宜饮热茶

冷亮

  来源: 香港商报

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　　夏季，也以喝热茶为好。茶中的各种有效成分，在热水中溶解度高，所以，喝热茶可以吸收茶叶的营养成分。据了解，水在胃中并不能被吸收，入胃的水需流入小肠才能被吸收。500克冷水，需要40-50分钟才能完全流入小肠。如果喝的是热水，可以加速胃壁收缩，促进胃的幽门开启，使水能很快地流入小肠而被吸收。所以，喝热茶，能尽快地满足人体对水的需要。“喝热茶解渴”，其道理就在于此。

　　饮热茶可消暑解渴、清热凉身。热茶有促进汗腺分泌的作用，使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出体外，以达到散热降温的目的。每蒸发1克汗水，可带走0.5千卡的体热。故蒸发的汗水越多，散发的体热就越大。测定皮肤温度的结果表明，喝热茶10分钟后，可使体温下降1-2℃，并可保持20分钟左右。

　　热茶汤中含有的茶多酚(或只能溶于热水中的茶多酚、咖啡碱结合而成的复合物)、糖类、氨基酸等，与唾液发生反应，使口腔得以滋润，产生清凉的感觉。溶于热茶中的咖啡碱，刺激肾脏，促进排尿，有利于热量散发和污物排出，以达到降低体温及解毒的目的。

　　饮茶好处颇多，但也必须适量，切忌贪浓饮茶过多，会使体内水分增多，加重心肾负担；饮茶过浓，会兴奋大脑，使心跳加快、尿频、失眠；过多摄入茶中的咖啡碱，对一些疾病的治疗不利。

　　饮茶需要把握一个“度”字。每天每人饮茶量的多少，与饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素有关。一般健康成年人，平时又有饮茶习惯的，一日可饮茶12克左右，以分3-4次冲泡为宜。对于劳动量大、体力消耗多、进食量也大的人，或对于从事高温和接触有毒物质职业的人，每日饮茶20克左右也是适宜的。以牛羊肉为副食及爱食肥腻的人，以及嗜烟酒者，可适当增加茶叶用量。老人、儿童及孕妇等的饮茶量要适当减少，一般以饮淡茶为主。