厨房“掌门人”，掌控全家健康

冷亮

　　俗话说“病从口入”，这话一点没错，大部分疾病都是人们不小心“吃”出来的。健康的饮食习惯对身体的健康状况至关重要，而掌勺的家庭主妇们就掌握着一家人的“生死”。　　广州医学院第三附属医院营养医师曾青山说，有个80多公斤重的胖小子来开饮食处方，希望减减肥。检查后发现，这个小孩只有10多岁，可体内脂肪含量却达到40％左右。虽然营养医师给他开了饮食处方，但总是执行不下去，屡次减肥都不成功。后来见到了小孩的父母，曾医生才恍然大悟，原来孩子的妈妈和爸爸都超重，而且血脂也高，而问题的关键就在掌勺人身上：胖小孩的妈妈经常在家做烧鹅、烤肉，做菜时对油盐毫不吝啬，胖小孩平时更是拿鱼蛋当零食，没事就端一碗吃。长此以往，全家人一个比一个胖。更糟糕的是，这家的掌勺人——胖小孩的妈妈并没意识到这个问题，觉得明明美味当前，却让小孩吃青菜，这简直就是虐待，饮食处方自然屡屡不奏效。
　　不仅如此，掌勺家庭主妇们买菜做饭往往依照自己的口味，往往一个人偏食变成全家人偏食，一个人不怕辣导致一家人“辣不怕”。掌勺人不爱吃鱼，家里的餐桌上就很少见到鱼的踪影。掌勺人不吃叶菜，全家人往往很难吃上一顿叶菜。所以有些疾病的发生，会有家族化倾向，这不光是遗传原因，与家庭中饮食与生活习惯相同关系很大。